男子吃「隔夜菜」後被緊急送醫,ICU住半年失明···醫師曝隔夜菜「2個安全問題」

阿吖 2020/09/01 檢舉 我要評論




常煮菜的人,一定有煮了一桌菜吃不完,放到隔餐甚至隔天繼續吃的經驗,這個時候冰箱就是很方便的工具。大陸一名男子在3年前吃了「隔夜菜」,沒想到卻突然導致急性腎衰竭,雖然急救後勉強保住小命,但也因此失明、癱瘓,只能依賴家中的老母親照顧。



據《中國報》報導,西安一名31歲男子擁有身高180公分、體重80公斤的壯碩體格,平時也養成良好運動習慣,卻在2017年時吃了「隔夜菜」後變了卦,全身感到噁心乏力,膽汁、胃酸都吐出來,嚇得家人立刻帶他送醫。經過醫師初步診斷,男子的症狀為急性腎衰竭,在加護病房躺了一個多月後,才勉強保住一命。

 

實際詢問後,醫師表示,病患吃了前一天的剩菜剩飯,卻突然出現中毒症狀,導致急性胰臟炎、腎衰竭,以及肝功能受損,即便存活,也會造成失明和下半身癱瘓的遺憾。患者回憶當時的情況後透露,左手、右手、大腿,全身都插滿大大小小的針管,每天被醫院下病危通知書,有一度想輕生。

 

▼男子吃了隔夜菜,意外導致腎衰竭、胰臟炎。(圖/pixabay)




報導指出,西京醫院消化內科副主任周新民教授在受訪時強調、隔夜冷凍食物有兩個安全問題, 第1是造成微生物繁殖,讓食物產生質變, 第2是亞硝酸鹽增多,容易造成食物中毒,所以建議,先將剩菜剩飯提前分裝在玻璃器皿內,更重要的步驟是,將食物徹底加熱到攝氏100度,或保持沸騰至少3分鐘。


(封面圖/示意圖)
 

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